⒈ 亦作“酒教”。
⒉ 酒曲。
⒈ 亦作“酒教”。酒曲。参见“酒麯”。
引宋 周密 《癸辛杂识续集·宋彦举针法》:“邱 尝治消渴者,遂以酒酵作汤,饮之而愈。”清 厉荃 《事物异名录·饮食·酒》:“《事物紺珠》:麴,又曰酒教。”
1.选取优良的啤酒酵母菌种,对其发酵性能做出初步测定.
2.本文综述了啤酒生产过程中影响啤酒酵母发酵的主要因素及其控制.